MENU DU MIDI
SEMAINE DU 14 AU 18 JANVIER

VELOUTÉ DE PANAIS ET BRISURE DE NOISETTE
SALADE MESCLUN ET JULIENNE DE LEGUMES CROQUANTS

PAVÉ DE SAUMON GRILLÉ SUR PEAU ET SAUCE AU CRESON
risotto safrané aux herbes fraîches                   23.-

CÔTE DE PORC DE SUISSE, SAUCE AU CIDRE
ET MOUTARDE DE MEAUX
gratin de pommes de terre aux herbes                  23.-

STROZZAPRETI AUX POIVRONS CONFITS ET LÉGUMES DÉLICIEUX
huile d'olive relevée aux piments et ciboulette       20.-

SALADE DE BOULGOUR AUX TOMATES SÉCHÉES,
NOIX ET FÊTA GRILLÉE
sauce yogourt, sésame et persil                       20.- 

Tous les plats sont accompagnés d’une entrée
et de légumes du moment

GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT NOIR
coulis de fruits rouges et glace à la fleur de lait

Salade & Soupe en plat        16.- 

Dessert du jour                8.-

 
PLATS DU SOIR

ENTRÉES

VELOUTÉ DE CAROTTES ET PATATES DOUCES
parts de bleu de Grangeneuve et huile d'agrumes

SALADE DE TOPINAMBOURS AU CRESSON, 
raisins secs et grenade, vinaigrette à l'estragon

TARTARE DE SAUMON D'ÉCOSSE À L'ANANAS, 
PISTACHES ET AVOCATS
légère crème au zeste de citron et cerfeuil

TERRINES DE GIBIER AU COGNAC
saladine mesclun, chutney figues et dattes

*****

PLATS

FILET DE SOLE SAUVAGE, CRÉMEUX DE FENOUIL
riz de campagne, sauce champagne

CARRÉ D'AGNEAU, POMMES-DE-TERRE FONDANTES 
AU PIMENT D'ESPELETTE
jus de viande au poivre vert

RONDELLES AUX BOLETS ET RICOTTA, CRÈME DE 
CÉLERI AUX BOURGEONS DE SAPIN, NOISETTE

ORGIES HIVERNALES, CHAMPIGNONS, BAIES DES BOIS
légumes de saison et leur coulis